Ein gesunder Snack, ideal für den Muttertag

Muttertag ist eine besondere Zeit, um unseren Müttern zu zeigen, wie sehr wir sie lieben und schätzen. Eine der besten Möglichkeiten, dieses Gefühl auszudrücken, ist die Zubereitung eines leckeren und gesunden Snacks. Wir glauben, dass gesund nicht langweilig bedeuten muss und dass du deine Lieblingssüßigkeiten auch ohne unnötigen Zucker zubereiten kannst. Hier sind ein paar Ideen für zuckerfreie Leckereien, die jede Mutter an ihrem besonderen Tag begeistern werden.

1. Glutenfreie und zuckerfreie Zitronen-Muffins

Weiche, aromatische und fluffige Muffins sind immer eine gute Idee für ein Dessert! Sie sind einfach zuzubereiten, gesund und besonders nahrhaft!

Zutaten:

• 1 ½ Tassen Mandelmehl
• ½ Tasse Kokosmehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• ¼ Teelöffel Salz
• 3 Eier
• ½ Tasse Mandelmilch
• 1/3 Tasse Kokosöl
• Schale und Saft einer Zitrone
• 2-3 Tropfen Vanille-Stevia 0 kcal von LoCCo
• 1/3 Tasse Erythrit

Zubereitung:
Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Muffinform mit Papierförmchen vorbereiten.
In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten mischen: Mandelmehl, Kokosmehl, Backpulver und Salz.
In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen, dann Mandelmilch, Kokosöl, Zitronensaft und -schale, Vanilleextrakt und Erythrit hinzufügen.
Die nassen Zutaten mit den trockenen mischen und rühren, bis der Teig glatt ist.
Den Teig in die Förmchen füllen und die Papierförmchen zu ¾ füllen.
Für etwa 20-25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun und federnd sind.
Nach dem Abkühlen können sie mit einer zuckerfreien Zitronenglasur oder frischen Früchten dekoriert werden.

2. Energie-Bällchen mit Datteln und Nüssen

Diese sind der perfekte süße Snack, ideal als Beilage zum Nachmittagskaffee, zu dem du deine Mutter einlädst. Sie benötigen keinen Backofen und können in wenigen Minuten zubereitet werden, daher sind sie hervorragend als Last-Minute-Snack geeignet.

Zutaten:

• 1 Tasse entsteinte Datteln
• 1 Tasse Mandeln
• ⅓ Tasse Erdnussbutter Nutchup
• 2 Esslöffel Kakaopulver
• 1 Esslöffel Kokosöl
• Eine Prise Salz
• Kokosraspeln zum Wälzen

Zubereitung:

Die Datteln 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, dann abtropfen lassen.
Die Mandeln in einer Küchenmaschine fein mahlen.
Datteln, Kakaopulver, Erdnussbutter, Kokosöl und Salz hinzufügen. Mixen, bis die Masse glatt ist.
Aus der Masse kleine Bällchen formen und in Kokosraspeln wälzen.
Im Kühlschrank aufbewahren, damit sie fest werden.

3. Obstsalat mit Minznote

Früchte sind eine wahre Fundgrube an gesundheitsfördernden Vitaminen und Mineralstoffen. Sie hydratisieren, erfrischen und sind eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe. Verwöhne deine Mutter mit einem außergewöhnlichen Obstsalat und gib ihr das Beste!

Zutaten:

• 1 Tasse Erdbeeren, halbiert
• 1 Tasse Blaubeeren
• 1 Tasse Himbeeren
• 2 Kiwis, in Scheiben geschnitten
• 1 Mango, gewürfelt
• 1 Limette
• 2-3 Zitronen-Baisers, kalorienarm von LoCCo
• Frische Minze

Zubereitung:

Alle Früchte in eine große Schüssel geben.
Mit Limettensaft beträufeln.
Gehackte Minzblätter und zerbröselte Baisers hinzufügen und vorsichtig mischen.
Der Salat schmeckt am besten gekühlt.

4. Chia-Dessert mit Kokosmilch und Früchten

Chia-Dessert ist eine köstliche Erfrischung und die perfekte Portion wertvoller Makro- und Mikronährstoffe. Chiasamen sind eine hervorragende Quelle für essentielle Fettsäuren, die die richtige Gehirnfunktion unterstützen. Durch die Zugabe von Früchten wird das Dessert besonders erfrischend und so lecker, dass man kaum widerstehen kann!

Zutaten:

• 400 ml Kokosmilch
• 1/3 Tasse Chiasamen
• 2-3 Tropfen Vanille-Stevia 0 kcal von LoCCo
• Frische Früchte zum Servieren (z. B. Himbeeren, Heidelbeeren, Mango)

Zubereitung:

In einer Schüssel Kokosmilch mit Chiasamen mischen und ein paar Tropfen Vanille-Stevia 0 kcal von LoCCo hinzufügen.
Mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen.
Mit frischen Lieblingsfrüchten servieren.

All diese Rezepte sind eine großartige Möglichkeit, deiner Mutter zu zeigen, wie sehr du sie liebst, während du gleichzeitig auf ihre Gesundheit achtest. Die Produkte, die bei SmartFoodies erhältlich sind, eignen sich perfekt zur Zubereitung gesunder und zuckerfreier Snacks, die selbst die anspruchsvollsten Gaumen begeistern werden. Guten Appetit und einen glücklichen Muttertag!